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银耳食用过程中的六大禁忌 应注意正确合理

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  • 2019-03-18
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简介  原标题:食用银耳的六大禁忌不可小看  想必大家都知道,银耳的保健效果确实是非常理想,因而在我们生活中非常受人们欢迎,可以烹调成很多的菜肴供人们享用,不仅味道鲜美,而且能够补充营养,

  原标题:食用银耳的六大禁忌不可小看

  想必大家都知道,银耳的保健效果确实是非常理想,因而在我们生活中非常受人们欢迎,可以烹调成很多的菜肴供人们享用,不仅味道鲜美,而且能够补充营养,对于身体健康是很有补益效果的,那么使用银耳的禁忌有哪些?你知道吗?很多朋友可能并不了解,下面小编将为大家讲解食用银耳的六大禁忌,希望大家能够重视。

  1、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,特别是在睡觉前不适合食用,否则会引起血黏度增高。

  2、在选购时银耳时要掌握一定的方法才行。挑选优质的银耳食用才更健康,以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。

  3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡半小时左右为宜,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。

  4、如果银耳出现了变质的话,那么千万不可以再食用了,变质的银耳一旦食用的话会出现中毒,危害巨大。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

  5、新鲜的木耳也是不可以吃的,吃新鲜木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。

  6、大家都知道隔夜菜不能吃,银耳也不例外,喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,导致中毒,发生肠原性青紫症的一系列症状,所以隔夜银耳切记不可食用!

  以上所介绍的就是关于食用银耳的六大禁忌,在平时生活中服用银耳一定要讲究正确合理的方法才行,因为如果不当的食用银耳只会让自己的健康遭受威胁,所以对于银耳的食用一定要讲究合理的方式才行,必须要避免上文介绍的这些错误的方法,希望大家能够对于食用银耳的禁忌重视。

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